“B.R.O.” Bar & Restaurant Operator

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Tel. 3803544619
(Giuseppe Porco)

Costo del corso:

480 Euro IVA inclusa

Presentazione del Corso:

le strutture ricettive

–  classificazione delle strutture ricettive

– valutazione delle caratteristiche di strutture alberghiere ed extra alberghiere

– analisi delle varie tipologie di bar e ristoranti

– valutazione della localizzazione di una struttura ricettiva

le risorse umane e l’accoglienza

– progettazione e monitoraggio di un servizio di accoglienza

– gestione delle risorse umane: organigramma, funzioni e ruoli.

– il Team Work  e il controllo dei tempi di servizio

– la gestione dei turni di lavoro

il servizio

– caratteristiche generali dei vari tipi di servizio in sala

– cenni di servizio sala ristorante

– nozioni generali del servizio sala bar

– il banketing –  progettazione, allestimento e servizio

– HACCP e sicurezza sul lavoro (Certificato da esperti esterni)

prova finale e consegna Attestato di partecipazione

Materiale Didattico:

Dispense + Cancelleria  + Attestato

Durata corso:

20 ore

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