IL GHIACCIO SECCO
Per i non addetti ai lavori può sembrare qualcosa di fantastico, ma in realtà questo prodotto lo troviamo in natura allo stato di gas comunemente chiamato Anidride Carbonica o Biossido di Carbonio.
E’ lo stesso prodotto che si usa nel settore alimentare per la gasatura delle bevande (Acque minerali e Bibite) ed è prodotto da pozzi naturali di Geogas siti nelle zone vulcaniche.
Ma in realtà il Ghiaccio Secco è la forma solida dell’Anidride Carbonica (CO2). Maggiori informazioni
COME SI USA Il Ghiaccio Secco deve essere comunque utilizzato con attenzione in quanto la sua temperatura è di -78,6 °C è consigliabile evitare il contatto diretto con la pelle e l’ingestione a causa della sua bassa temperatura , nei cocktails l’utilizzo e gestito mediante l’uso dei filtrini in acciaio da Te o di particolari accessori ( shakers modificati brevettati da Dryce Italia S.r.l. ecc.)
Il dosaggio di ghiaccio secco per la preparazione dei cocktails è relativo alla ricetta dello stesso.
